培地を廃棄するときの硬さはどのくらいですか？根に培地がくっついてしまうと処理しにくいのではないかと心配です。

硬くならないため、処理に困ることはありません。

ココピート培地は廃棄時に硬化しません。
乾燥させた状態で廃棄するのが一般的です。
廃棄段階では根が自然に腐食しているため、
根と培地を分ける必要はありません。